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老北京冰糖葫芦制作步骤:
1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净。去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)。然后将两瓣合上,用竹签串起来,每串大概十来个,也可以只串四五个,凭个人喜好。
2、2、熬糖按糖与水2:1倒入锅中,加入食用明胶(明胶使用之前要用水泡一段时间,成为胶状液态一起加入,下边说的明胶**是泡好的明胶,不泡的话明胶不容易融化,容易黏锅)、柠檬酸、玻璃脆(平均比例十斤糖一小勺)用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫**像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那**表示已经好了。若时间过长,颜…
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- 成立时间2015年
- 公司规模1-49人
- 注册资本0万
主营商品:甜味剂,增稠剂,抗氧化剂,防腐剂,乳化剂,酶制剂,营养强化剂,酸度调节剂,着色剂,维生素类,抗结剂,增味剂,漂白剂,面粉处理剂,水分保持剂,膨松剂,乳制品
厂家地址:陕西省西安市长安区陕西省西安市长安区锦业街888号